Новости Петербурга

В точках общепита Санкт-Петербурга реализуется около 15 т кофе в месяц.

09:20:21, 30 декабря 2004
В точках общепита Санкт-Петербурга реализуется около 15 тонн кофе ежемесячно. Так оценил емкость петербургского кофейного рынка генеральный директор ЗАО "Северо-западная кофейная компания" Кристофер Спейрс. По его словам, рынок общепита находится в постоянном развитии, поэтому в точности определить объем реализуемого кофе достаточно трудно. Приблизительно, он возрастает на 10-15% в год. Средняя стоимость 1 тонны обжаренного кофе на рынке Петербурга составляет около 500 тыс. руб. Напомним, что ЗАО "Северо-западная кофейная компания" производит элитный свежеобжаренный кофе, занимая около 7% петербургского рынка. Объем производства составляет 1 тонну в месяц. В настоящее время продукция фирмы представлена в 140 точках общественного питания Петербурга. В 2004г. ЗАО "Северо-западная кофейная компания" открыла собственную кофейню "МЕТ" в бизнес-центре "Петровский форт", инвестиции в которую составили около 60 тыс. долл. Кофейня рассчитана на 20 посадочных мест, кроме того, обслуживает 75 мест в атриуме. Ежедневно кофейню посещают 70-100 человек. По данным компании, объем реализации кофе в "МЕТ" составляет 25 кг, или 1 тыс. 700 чашек в месяц, при том что на приготовление одной чашки уходит 15 г кофе вместо обычных 7,5 г. Все напитки в кофейне изготовляются на основе двойного эспрессо, сообщил К.Спейрс. Фирменную посуду для "МЕТ" поставляет крупнейший производитель одноразовой посуды в Финляндии Huhtamaki, который также является поставщиком сети ресторанов "Макдоналдс".

РБК

отзывы написать

Написать отзыв

Внимание! Если вы зарегистрированы, вы можете оставлять сообщения с аватаром и возможностью получения личных сообщений

Rambler's Top100