Новости Петербурга

"Деловой Петербург": "Русские круизы" выходят на берег.

11:31:52, 28 января 2005
Крупнейший оператор по речным туристическим перевозкам "Русские круизы" открыл свой первый "сухопутный" ресторан, пишет газета "Деловой Петербург". Ресторан "Элемент" расположился на Пушкинской ул. Инвестиции в проект оцениваются в 200 тыс. долл. "Это первая "сухопутная" точка общепита, принадлежащая компании, - рассказал менеджер департамента ресторанного обслуживания ООО "Русские круизы" Александр Юдин, - ранее были открыты три ресторана-теплохода, работающие в разных форматах. Как полагают в "Русских круизах", существенным преимуществом "сухопутных" кафе и ресторанов является их независимость от сезона навигации. По подсчетам "Русских круизов", прибыль такого заведения может составить 10-20 тыс. долл. ежемесячно. Кроме того, большинство речных туроператоров владеют собственными кейтеринговыми компаниями, которые организуют банкеты на судах. Площадка на берегу позволяет им готовить в более комфортных условиях и снижает себестоимость заказов на 15-20%. "Ни одна кухня на ресторане-теплоходе не сравнится с традиционной ресторанной кухней, - считает председатель совета директоров группы компаний "Элиен" Алексей Гаккель, - судовая кухня ограничивает возможности приготовления блюд. Обслуживая большие банкеты, мы нередко вынуждены размещать заказы на стороне. Чтобы избежать этого, мы также планируем создание собственного кафе на берегу летом 2005г.".

РБК

отзывы написать

Написать отзыв

Внимание! Если вы зарегистрированы, вы можете оставлять сообщения с аватаром и возможностью получения личных сообщений

Rambler's Top100