Lifestyle, новости культуры

Профессиональный Петербургский «Конкурс бариста»

17:58:26, 29 ноября 2004
Профессиональный Петербургский «Конкурс бариста»
Цели конкурса –
выделить лучших специалистов в профессиональной среде бариста и довести эту информацию до широкого круга потребителей, поднимать статус профессии. Ввести в деловой оборот профессиональные стандарты и критерии оценки работы бариста; дать более точное представление о состоянии кофейного бизнеса Петербурга, создать информационную среду, которая позволила бы рестораторам знакомиться с достижениями коллег, быть в курсе новых тенденций, вовремя замечать промахи своего персонала и оперативно решать возникающие проблем.



Участники конкурса –
специалисты по приготовлению кофейного напитка, руководители ресторанов и предприятий общественного питания, предприниматели в сфере ресторанного бизнеса.
Краткий список участников конкурса: Бамбилья Колебаса, Amor Fati, Mocco Club, Мажестик, MET, Legoga, Дэ Фэ, Эго, James Cook.



Оценка конкурса –
Оценка производится сразу по четырем критериям международных правил Мировой Ассоциации кофе:


- техника работы бариста (умение пользоваться кофемашиной, кофемолкой, сноровка, скорость и т.д.),

- презентация напитка (визуальная оценка посуды, аксессуаров, напитка как такового),

- оценка вкуса (сладость, горечь, кислотность, впечатление от аромата и общий стиль авторского напитка),

- личная презентация или артистичность участника (его умение представить себя аудитории и жюри).




Жюри конкурса –
Шагина Людмила (Санкт-Петербург), Мильшин Дмитрий (Москва), Хюппенен Николай (Москва), Шапошников Алексей (Санкт-Петербург), Уланов Андрей (Санкт-Петербург), Гуляев Дмитрий (Санкт-Петербург), Ларионов Дмитрий (Санкт-Петербург),
Самохина Галина (Москва), Берестов Артем (Москва).



Программа конкурса:


9.30 - Аккредитация и жеребьевка участников

10.00 - Приветственное слово

10.30 – Начало конкурса

13.00 – Бармен-шоу от компании Бар Профи

15.00 – Конкурс для топ-менеджеров

16.30 - Брифинг для журналистов

17.30 – Подведение итогов конкурсов

18.00 – Награждение победителей и участников

19.00 - Фуршет





Генеральный спонсор конкурса – Северо-Западная Кофейная компания

Спонсоры конкурса – компания United Bakers и компания Алеф Кофе Чай

Генеральный информационный спонсор – Календарь Time Out

Генеральный профессиональный медиа партнер – журнал Ресторатор

Официальная радиостанция конкурса - Эльдорадио

Официальная Интернет-страничка конкурса - allcafe.info.

Партнеры конкурса – телекомпания СТС Петербург, журнал Шеф, Ночной портье, Карта меню, Club Revue, Витрина.ресторанный бизнес, menu.ru, horeca.ru, kafekafe.ru.

Технический партнер – Видео и аудио дизайн




Организатор конкурса – агентство Fusion Media
Партнер по проведению – рекламная компания Идея Принт

отзывы написать

Написать отзыв

Внимание! Если вы зарегистрированы, вы можете оставлять сообщения с аватаром и возможностью получения личных сообщений

Rambler's Top100