Lifestyle, новости культуры

"Глобус Гурмэ", ресторан

07:27:01, 06 ноября 2006
"Глобус Гурмэ", ресторан
В бывшем здании Варшавского вокзала теперь есть заведение, рассчитанное на получение гастрономических впечатлений. Стеклянные стены отделяют помещение с полками, банками, сырами и колбасами от ресторана. Лаконичные столы, геометричные линии, идеальная сервировка. Ничего лишнего, выверенная до миллиметра обстановка для восприятия вкуса. Естественно, здесь нельзя курить.

Меню, как и обслуживание, - блестящее как дорогой нож. Первое подразделяется по-новому и всеобъемлюще точно. Здесь нет закусок и супов - есть только названия ключевого продукта: "Овощи", "Сыр", "Утка", "Телятина", "Лобстеры", "Крабовое мясо". Есть суши, есть блюда дороже 700 рублей и супы дешевле 200 рублей. Официанты действуют быстро и легко, су-шеф Павел Антонов выходит знакомиться. Он и шеф-повар Руслан Андреев два года проработали в прогрессивном Киеве. Это, видимо, сказывается на щедром подходе.

Сложности с выбором действительно могут возникнуть - каждое блюдо представляет собой полноценную интересную композицию. Например, сырная тарелка (390 руб.). На деревянной доске необыкновенно крупные куски роскошных сыров с теплым фруктовым хлебом с орехами и свежей клубникой. Свежайшая нежная бурата из молока буйволиц, пахучий тет де муан, который строгают тонкой стружкой по кругу, сочный острый сент агюр с голубыми прожилками, текучий головокружительно зрелый бри де мо с желтой плесневелой коркой и сладкий оптимистичный таледжио.

Сыры легко можно брать на троих, и с вином Chantarel Cabernet 2003 (120 руб.) это будет настоящий праздник. Есть еще восхитительный суп с лобстером и имбирем (190 руб.) - пряный, острый и соленый. Есть прекрасный тартар из тунца "Торо" (190 руб.) - мясо с брюшка тунца нарезано кубиками и обожжено огнем, а сверху - ложка черной икры. Жареная утиная грудка с зернышками маракуйи и киви (550 руб.). Безупречное совершенство бытия.

TimeOut Петербург

отзывы написать

Написать отзыв

Внимание! Если вы зарегистрированы, вы можете оставлять сообщения с аватаром и возможностью получения личных сообщений

Rambler's Top100